Entrada sofisticada:

Polenta com trufas negras e queijo Taleggio

- 1 vidro de polenta italiana com trufa negra,
- 1 litro de água,
- 1 caldo de carne ( se gostar de mais salgado, coloque dois ou acrescente sal a gosto),
- um bom pedaço de queijo Taleggio sem casca, cortado em cubos,
- um pouco de creme de leite fresco.

Numa panela coloque a água pra ferver, acrescente o caldo de carne. Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e vá acrescentando a polenta aos poucos e mexendo sempre e vigorosamente para não empelotar.
Assim que engrossar, desligue o fogo e arrume a polenta no centro de cada prato. Se preferir, unte forminhas e coloque a polenta. Aperte bem para tomar forma e desenforme no centro de cada prato.
Enquanto estiver esperando a água ferver, derreta o queijo numa panela, e acrescente um pouco creme de leite mexendo sempre até dar o ponto cremoso.
Cubra a polenta com o creme de queijo e sirva a seguir.
Se preferir polenta mole, coloque mais água para ferver.