Salada de frutas diferente (serve como entrada ou sobremesa)

- 1 melão Orange
- 1 melão amarelo
- 1 melão verde
- 1 boleador (aparelho utilizado para fazer bolinhas com frutas, manteiga, etc...)

Corte os melões ao meio, tire as sementes e faça bolinhas e vá colocando numa travessa de vidro transparente funda (pode ser em qualquer outra, mas nesta o efeito é muito bonito), misture e sirva.

Opção 1: borrife um pouco de vinho do Porto.

Opção 2: coloque também melancia.

Opção 3: borrife um pouco de vinho do Porto e fatias de presunto cru picadas, e sirva como entrada em taças individuais.

Ontem comprei uma manta de mussarela de búfala, e aproveitando a tapenade de azeitonas pretas que eu tinha em casa, abri a manta, passei a tapenade, enrolei novamente, fatiei e coloquei sobre uma salada de folhas que eu comprei já higienizadas, acrescentei uns tomates em gomos e temperei com um molho de azeite com pimentas rosa e sal rosa do himalaia, que meu filho mais velho fez. Muito boa, bonita e saborosa!

Tenho estado muitooooooooo inspirada nestas últimas semanas, e um dos meus programas favoritos é entrar num mercado, escolher ingredientes e montar pratos com eles. As experiências têm sido maravilhosas, e os pratos melhores ainda!!!
Em breve novidades criativas para jantares ou almoços festivos. Aguardem!

Acompanhamento:

Batatinha calabresa assada:

-1 pacote de batatinha calabresa,
-azeite,
- alecrim fresco ou seco,
- 1 cabeça de alho,
- sal grosso.

Lave muito bem as batatinhas (não tire a casca), coloque-as numa panela, cubra com água e coloque para cozinhar. Não deixe amolecer demais, elas devem estar cozidas, mas firmes.
Coloque-as num pirex ou assadeira, regue com azeite, coloque sal grosso e alecrim a gosto. Solte os dentes de alho da cabeça sem tirar a casca e junte-os às batatinhas, misture tudo e leve ao forno pré aquecido até dourar as batatinhas. Mexa de vez em quando para dourar por igual.

Segredinhos da dona de casa moderna (pinhão):

- Para descascar o pinhão com mais facilidade, coloque uma colher de sopa de açúcar na água do cozimento,
- Descasque-o ainda quente,
- Existem no mercado aparelhos para descascar pinhão,
- É mais difícil de encontrar, mas existe à venda no mercado pinhão cozido e descascado.

Farofa de pinhão (receita do restaurante Le Capivari, adaptada por mim)

- 6 fatias de pão de forma esfarelados (quanto mais sequinho o pão, melhor),
- um bocado de pinhões cozidos, descascados e fatiados ou picados,
- meia cebola grande bem picadinha,
- um punhado de salsinha picadinha,
- azeitonas pretas descaroçadas e fatiadas ou picadas,
- 1 colher de sopa de azeite,
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal

Numa frigideira grande, derreta a manteiga, acrescente o azeite e doure a cebola. Acrescente o pão e frite bem. Junte os outros ingredientes, misture bem, desligue o fogo e sirva acompanhando de preferência uma truta.

Entrada sofisticada:

Polenta com trufas negras e queijo Taleggio

- 1 vidro de polenta italiana com trufa negra,
- 1 litro de água,
- 1 caldo de carne ( se gostar de mais salgado, coloque dois ou acrescente sal a gosto),
- um bom pedaço de queijo Taleggio sem casca, cortado em cubos,
- um pouco de creme de leite fresco.

Numa panela coloque a água pra ferver, acrescente o caldo de carne. Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e vá acrescentando a polenta aos poucos e mexendo sempre e vigorosamente para não empelotar.
Assim que engrossar, desligue o fogo e arrume a polenta no centro de cada prato. Se preferir, unte forminhas e coloque a polenta. Aperte bem para tomar forma e desenforme no centro de cada prato.
Enquanto estiver esperando a água ferver, derreta o queijo numa panela, e acrescente um pouco creme de leite mexendo sempre até dar o ponto cremoso.
Cubra a polenta com o creme de queijo e sirva a seguir.
Se preferir polenta mole, coloque mais água para ferver.

Prato principal:

Torta de batata:

- 2 pacotes de batata desidratada para purê instantâneo
- manteiga
- leite
- farinha de rosca
- recheio de sua preferência: carne moída refogada ou presunto e queijo ou só queijo ou peito de peru e queijo, etc...

Faça o purê conforme as instruções da embalagem.
Num pirex refratário untado com manteiga e enfarinhado com a farinha de rosca, coloque metade do purê e alise bem.
Coloque o recheio de sua preferência e cubra com o restante do purê. Alise bem novamente e se preferir, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para dourar. Sirva a seguir.

Acompanhamentos:

Gratin de legumes

- 500g de legumes congelados (vajem, brócolis, couve-flor e cenoura)
- 2 embalagens de molho branco pronto
- 1 pacote de 50 g. de queijo parmesão ralado

Coloque uma panela grande com bastante água e uma colher de sobremesa de sal para ferver, e afervente os legumes conforme as instruções da embalagem.
Escorra, coloque num pirex refratário untado com manteiga, cubra com o molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido à 200° até gratinar. Sirva a seguir.